Главная » Бухгалтерские книги и бланки» Книги специализированные

Журнал бракеража А4 100 листов

Журнал бракеража А4 100 листов
Код товара: 15686
215руб

Количество в упаковке, шт.


Журнал бракеража А4 100 листов - Информация

В процессе своего приготовления каждое кулинарное блюдо должно проходить бракеражный контроль. Этот контроль осуществляется и со стороны администрации пищевого производства, а в течении всего дня контроль над приготовлением блюд осуществляют сами повара, старшие повара. Блюдо контролируется, как при
изготовлении, так и при его раздаче. Смотрят все -от количества приготовленного блюда и выдачи порции, а также, самая главная
проверка-проверка качества внешнего вида и вкуса приготовленного блюда. Периодически приготовление блюд контролирует целая комиссия, куда входит и директор, и санитарный врач с другими представителями производства. Если при любой проверке выявляются какие-либо недостатки, то соответственно блюдо не допускается на выдачу, пока все недостатки не уберут. В журнал бракеража готовой продукции вносят дату изготовления блюда, наименование кулинарного блюда или изделия, оценки проведенных проверок, одна из главных — готовность блюда. И следствием проверок принятие решения о дальнейшей реализации блюда. Члены комиссии по бракеражу ставят свои подписи по принятому решению.

Материал обложки:офсет
Страна происхождения:Россия
Вид бумаги:офсeт
Количество листов:100 шт.
Тип крепления:скобы
Назначение:ведение отчетности
Схема вложения:15

С Журнал бракеража А4 100 листов также смотрят


  • Заказы онлайн

    Если Вы не уверены в выборе или сомневаетесь, то наши специалисты проконсультируют Вас по любым вопросам, связанным с нашими предложениями

    Вы всегда можете задать вопрос по телефону:


    Рабочие дни: 10:00-18:00 «мск»

    +7 (495) 228-46-35

  • Подписаться на новости
X

Уважаемые посетители нашего сайта!

На сайте были проведены профилактические работы для улучшения быстродействия сайта.

Если у вас возникают ошибки при добавлении товаров в корзину или оформлении заказов, необходимо обновить кеш браузера.
Как это сделать? Подробная инструкция здесь!

0